Olio EVO fruttato medio Ogliarò “Il vivace” latta da 5 litri

Olio Extravergine di Oliva Ogliarò IL VIVACE Fruttato Medio – Equilibrio Perfetto, Ricco di Polifenoli e dalle Proprietà Superiori

Il nostro olio extravergine Ogliarò Il vivace rappresenta uno dei punti più alti della produzione olearia di qualità: un olio che nasce da una selezione scrupolosa delle olive, da una raccolta eseguita nel momento di massima espressione aromatica e da una lavorazione che preserva ogni caratteristica positiva del frutto. L’equilibrio che riesce a raggiungere tra amaro e piccante è il segno distintivo di un prodotto genuino, vibrante, ricco di polifenoli e pensato per chi desidera portare in tavola un extravergine dal carattere deciso ma mai invadente.

La raccolta: il segreto della qualità

Per ottenere un olio extravergine di oliva fruttato medio di alto livello è fondamentale cogliere le olive nel momento esatto della loro maturazione. Le nostre vengono raccolte a circa metà ciclo, quando l’invaiatura non è ancora completa. In questo stadio il frutto possiede una concentrazione particolarmente elevata di polifenoli, i potenti antiossidanti naturali che contribuiscono non solo a dare struttura e persistenza al gusto, ma anche a migliorare le proprietà salutistiche dell’olio stesso.

La scelta di raccogliere in questa fase consente di ottenere un olio più corposo, intenso e aromatico, con note vegetali e sensazioni fresche tipiche degli extravergini di pregio.

Lavorazione immediata e filtrazione professionale

Per preservare intatta la qualità delle olive appena raccolte, la molitura avviene nell’arco della giornata e subito dopo l’estrazione, l’olio viene filtrato immediatamente, una procedura essenziale per ottenere un prodotto stabile, pulito e naturalmente più durevole.

La filtrazione professionale permette di:

• eliminare umidità residua e micro-particelle solide,

• proteggere l’olio da processi ossidativi,

• preservarne colore, aromi e profumi,

• garantire la massima limpidezza e brillantezza,

• mantenere più a lungo le proprietà organolettiche originali.

Il risultato è un extravergine luminoso, armonico e stabile nel tempo.

Caratteristiche visive e aromatiche

Alla vista si presenta con un colore giallo oro impreziosito da riflessi verdi, segno della freschezza delle olive e della qualità della lavorazione. La limpidezza, frutto della filtrazione immediata, dona un aspetto elegante e uniforme, molto apprezzato anche dal consumatore più attento.

Al naso emergono note erbacee, sentori di campo, foglia e mandorla verde. Al palato ritroviamo un perfetto equilibrio tra amaro e piccante, con una struttura ben definita e una persistenza aromatica che rivela la ricchezza dei polifenoli presenti.

Abbinamenti consigliati

Questo olio extravergine di oliva fruttato medio è straordinariamente versatile in cucina. Si abbina in modo eccellente a:

• Carni alla griglia, arrosti e bolliti, grazie alla sua struttura equilibrata e alla capacità di esaltare le note sapide.

• Verdure crude o cotte, dalle insalate fresche ai contorni, fino alle preparazioni di stagione.

• Piatti di pesce, specialmente se utilizzato a crudo come condimento finale per dare vivacità e profondità di gusto.

• Zuppe, legumi, bruschette e crostini, dove l’aroma dell’olio aggiunge complessità e carattere.

• Formaggi freschi, come mozzarella, burrata o ricotta, perché ne bilancia la dolcezza.

Il suo profilo aromatico equilibrato lo rende ideale sia per l’uso quotidiano sia per la cucina gourmet, valorizzando ogni ricetta senza sovrastare gli ingredienti principali.

Un extravergine per chi ama la qualità autentica

Grazie alla raccolta attenta, alla lavorazione immediata e alla filtrazione professionale, questo olio extravergine di oliva rappresenta una scelta eccellente per chi desidera portare in tavola un prodotto salutare, ricco di antiossidanti, stabile e di alta qualità. Perfetto per chi cerca un olio elegante, equilibrato, capace di esaltare il gusto naturale dei piatti e allo stesso tempo di offrire un’esperienza sensoriale autentica e appagante.