Il bag in box per olio extravergine è oggi una delle soluzioni più efficaci per conservare l’olio mantenendone intatte qualità e freschezza nel tempo. Molti consumatori non lo sanno: il vero problema dell’olio extravergine non è la […]
Se sei un appassionato di cucina, saprai sicuramente quanto sia importante scegliere il miglior olio extra vergine di oliva per esaltare i sapori dei tuoi piatti. Tuttavia, il mercato è pieno di prodotti contraffatti e
Delle modalità di truffa se ne sono dette di cotte e di crude, dalla colorazione e deodorazione di oli di scarsa qualità (già chiamarli oli è ai limiti della decenza), alle miscele di oli comunitari
Falso evo? E’ davvero tutto extravergine l’olio che circola?Read More »
Caratteristiche dell’olio evo monocultivar Ogliarola Garganica L’ogliarola è una delle cultivar di olive più diffusa nel sud Italia, prevalentemente in Puglia e Basilicata. Ogni territorio ha la sua varietà di Ogliarola che a seconda del microclima in cui
Potrà sembrare fantascienza ma sul suolo americano la definizione di olio extravergine d’oliva è stata cambiata da alimento salutare a medicinale. E non è un qualsiasi ente a stabilirlo ma la statunitense Food and Drug Administration
Oggi spiegheremo cosa contraddistingue un olio Evo aromatizzato da un aromatico che, a differenza di quanto molti pensano, non sono la stessa cosa. La differenza più importante è quella che riguarda il procedimento usato per
La differenza tra un olio evo aromatizzato ed un aromaticoRead More »
Sei alla ricerca del classico olio da scaffale ottenuto da miscele e intrugli vari, che ti da risparmio a discapito della genuinità?
